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En respuesta a la desaceleración del consumo, Dine Brands (propietaria de IHOP y Applebee’s) lanza un modelo dual de franquicia que integra ambos conceptos bajo un mismo techo. La primera unidad ya opera exitosamente en Querétaro México, y este formato promete duplicar ingresos al eficientar costos y maximizar la oferta.
El formato combina desayunos estilo IHOP y comida casual de Applebee’s, con una operación unificada: cocina, personal e infraestructura comparten recursos. Esta integración ha permitido eliminar duplicidades, como menús repetidos, y ofrecer una experiencia fluida en múltiples momentos de consumo .
Según el directivo local, las ventas han aumentado entre 1.5 y 2 veces en unidades duales, al aprovechar sinergias de costos fijos, nómina y servicios. Además, los clientes disfrutan de una oferta ampliada y competitiva los 365 días del año.
La estrategia ha logrado resultados en siete países, con planes de convertir unidades independientes existentes y abrir 13 locaciones duales más a nivel internacional.
En México, el proyecto refleja una apuesta por innovación operativa que contrarresta la sensible caída del consumo.
Ante un entorno donde el consumidor prioriza valor y variedad, esta alianza demuestra cómo la consolidación de procesos y el enfoque omnicanal pueden servir de catalizador para generar crecimiento sostenible en el sector gastronómico.
Fuente: Expansión
