Carlos Antonio Juárez Cano representará a México en el World of Coffee 2026

Carlos Antonio Juárez Cano representará a México en el World of Coffee 2026

Historias

Después de 14 años de esfuerzo, perseverancia y pasión por el café, el veracruzano Carlos Antonio Juárez Cano logró la designación para representar a México en el World of Coffee 2026, la competencia internacional que reúne a los mejores baristas del mundo y que se celebrará en Bruselas, Bélgica. Este logro es el resultado de años de práctica, aprendizaje constante y participación en más de 28 competencias regionales y nacionales, que lo llevaron a consolidarse como Campeón Nacional de Brew Bar 2025.

En entrevista con Diario de Xalapa, Carlos relató que su relación con el café comenzó a los 16 años, cuando por necesidades económicas empezó a trabajar en una cafetería. “Comencé trabajando por necesidad y a partir de ahí conocí lo que es el barismo. No pude continuar estudiando, me quedé en la preparatoria, pero lo que aprendí en la práctica me abrió puertas que nunca imaginé”, comentó.

Inspirado por el dueño de la cafetería donde trabajaba, quien participaba en competencias, Carlos decidió profesionalizarse en el barismo y dedicarse de lleno a este oficio. Desde 2012 se propuso llegar a una competencia internacional, y tras 14 años de intentos constantes, finalmente alcanzó su meta: representar a todo México ante el mundo. “No seré solo Carlos, seré México en el World of Coffee 2026”, señaló.

Su triunfo en el Nacional de Brew Bar 2025, celebrado en la Ciudad de México, lo confirmó entre los 16 finalistas de más de 60 participantes. En la primera ronda ocupó el segundo lugar, y en las siguientes eliminatorias logró posicionarse en primer lugar, asegurando su participación internacional.

Carlos se prepara de manera rigurosa para la competencia internacional, trabajando en varios aspectos: perfeccionar el inglés, ajustar los horarios de preparación del café, seguir dietas especiales de cetosis para mantener la concentración, y optimizar técnicas de servicio y presentación ante los jueces. Cada detalle cuenta, desde el aroma y sabor del café hasta la forma de servirlo, y Carlos planea incorporar innovaciones en la preparación del agua, demostrando su estilo creativo y su búsqueda constante de diferenciarse.

Actualmente, Carlos Antonio es propietario de la cafetería Impetus Tostadora de Café en Veracruz puerto, donde combina su experiencia como barista con la innovación y el desarrollo de nuevos métodos de preparación. Certificado como catador, ha dedicado más de una década a perfeccionar su técnica y transmitir su pasión por el café a nuevos talentos.

Este logro no solo representa un reconocimiento personal, sino también un reflejo del talento y la dedicación de los baristas mexicanos, que cada vez ganan más relevancia en escenarios internacionales. Con su participación en el World of Coffee 2026, Carlos Antonio Juárez Cano llevará a Bruselas no solo la excelencia en preparación del café, sino también la historia de superación y esfuerzo que ha marcado su trayectoria.

Fuente: Diario Xalapa